La Sala de la Cámara despachó al Senado el proyecto de ley (boletín 16131) que regula las empresas Foodtech. Dichas compañías utilizan tecnologías como el internet de las cosas (IoT), el big data y la inteligencia artificial (IA) para elaborar una serie de productos alimentarios.

La idea matriz o fundamental de la propuesta consiste en crear una regulación de esta industria y establecer un estatuto de libre competencia entre los alimentos de origen animal y aquellos de origen vegetal, cuando estos últimos imitan las propiedades de los primeros.

El proyecto de ley define como alimento simulado aquel producto alimenticio cuya composición no contiene productos derivados de animales, pero, dadas las técnicas empleadas para su elaboración, muestran una apariencia, sabor, textura y olor, similar o idéntico, a productos derivados de animales.

Junto con ello, instaura la prohibición de mostrar o publicitar cualquier alimento simulado como derivado de un animal. También, la promoción de cualquier alimento simulado con imágenes de productos derivados de la crianza y faenamiento animal.

Asimismo, instituye que los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos simulados, deberán informar en los envases o etiquetas de sus productos su calidad de “Alimento Simulado”.

Será el Ministerio de Salud, mediante el Reglamento Sanitario de los Alimentos, el que determinará, además: forma, tamaño, colores, proporción, características y contenido de las etiquetas y rótulos nutricionales mencionados, velando especialmente porque la información que en ellos se contenga sea visible y de fácil comprensión por la población.

Las conductas que infrinjan lo establecido en esta norma serán consideradas como actos de competencia desleal y se les aplicarán todas las normas dispuestas en la Ley 20.169, que Regula la Competencia Desleal.